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Add to my wish list Kombucha José Alberto Gallegos-Infante , Martha Rocío Moreno-Jiménez , Nuria Elizabeth Rocha-Guzmán , Rubén Francisco González-Laredo Kombucha: Technology, Traceability, and Health-Promoting Effects covers both conventional and unconventional sources for the development of kombucha analogues, along with their sensory, functional, and nutritional aspects. Topics include process conditions, their... Publication date: 2025-01-17 Format: epub DRM-free Publisher: Academic Press Add to basket £148,75

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Kombucha

José Alberto Gallegos-Infante , Martha Rocío Moreno-Jiménez , Nuria Elizabeth Rocha-Guzmán , Rubén Francisco González-Laredo

Kombucha: Technology, Traceability, and Health-Promoting Effects covers both conventional and unconventional sources for the development of kombucha analogues, along with their sensory, functional, and nutritional aspects. Topics include process conditions, their...

Publication date: 2025-01-17

Format: epub DRM-free

Publisher: Academic Press

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