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Add to my wish list High Pressure Food Science, Bioscience and Chemistry N S Isaacs The application of high pressures to serve scientific ends is an ever-growing area of research. With sections on chemistry, food science, biochemistry and physics, this book contains a variety of original work. Publication date: 1998-01-01 Format: PDF DRM-free Publisher: Woodhead Publishing Add to basket £184,63

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High Pressure Food Science, Bioscience and Chemistry

N S Isaacs

The application of high pressures to serve scientific ends is an ever-growing area of research. With sections on chemistry, food science, biochemistry and physics, this book contains a variety of original work.

Publication date: 1998-01-01

Format: PDF DRM-free

Publisher: Woodhead Publishing

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£184,63

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