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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs


Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller


Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches.Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et...

Publication date: 2021-12-02
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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Pour une alimentation durable


Nicolas Bricas , Catherine Esnouf , Marie Russel


Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant la...

Publication date: 2011-11-28
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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