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4  Book(s)
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Studying food and eaters


Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller


This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de...

Publication date: 2023-12-26
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs


Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller


Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches.Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et...

Publication date: 2021-12-02
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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Pour une alimentation durable


Nicolas Bricas , Catherine Esnouf , Marie Russel


Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant la...

Publication date: 2011-11-28
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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La Construction de la qualité des produits alimentaires


Nicolas Bricas , Emmanuelle Cheyns


L'urbanisation rapide en Afrique de l'Ouest favorise le développement d'un secteur artisanal de transformation et de commercialisation des produits agricoles locaux. Si les consommateurs de ces produits ont des attentes différentes en...

Publication date: 2003-01-01
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: Cirad
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