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Les poudres laitières et alimentaires


Anne Dolivet , Romain Jeantet , Pierre Schuck


La diversité et la complexité des produits laitiers et alimentaires déshydratés impliquent une bonne connaissance des produits avant séchage, des transferts d'eau au cours du séchage, des propriétés des poudres et des facteurs d'influence, qu'ils soient liés à la...

Publication date: 2012-02-06
Format: PDF DRM-free
Publisher: Tec & Doc
Collection: HORS COLLECTION
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£45,99

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