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Add to my wish list Dimensional Analysis of Food Processes Guillaume Delaplace , Fabrice Ducept , Romain Jeantet , Karine Loubière This book deals with the modeling of food processing using dimensional analysis. When coupled to experiments and to the theory of similarity, dimensional analysis is indeed a generic, powerful and rigorous tool making it possible to understand and model complex... Publication date: 2015-09-18 Format: PDF, epub DRM-free Publisher: Iste Press - Elsevier PDF epub DRM-free Add to basket £83,34

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Dimensional Analysis of Food Processes

Guillaume Delaplace , Fabrice Ducept , Romain Jeantet , Karine Loubière

This book deals with the modeling of food processing using dimensional analysis. When coupled to experiments and to the theory of similarity, dimensional analysis is indeed a generic, powerful and rigorous tool making it possible to understand and model complex...

Publication date: 2015-09-18

Format: PDF, epub DRM-free

Publisher: Iste Press - Elsevier

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