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Add to my wish list Functional Meat Products Eliane Teixeira Marsico , Silvani Verruck This volume details the most up-to-date methods and protocols on how to manufacture functional meat products. Chapters guide researchers through functional meat products, probiotics, prebiotics, analytical methods, innovative fat reduction techniques, and the... Publication date: 2023-12-08 Format: PDF, ePub Publisher: Humana PDF ePub Add to basket £109,99

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Functional Meat Products

Eliane Teixeira Marsico , Silvani Verruck

This volume details the most up-to-date methods and protocols on how to manufacture functional meat products. Chapters guide researchers through functional meat products, probiotics, prebiotics, analytical methods, innovative fat reduction techniques, and the...

Publication date: 2023-12-08

Format: PDF, ePub

Publisher: Humana

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