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Add to my wish list Enzymes en agroalimentaire Véronique Larreta-Garde Utilisation et fonctionnement des enzymes. La place des enzymes en agroalimentaire. Les principes de la réglementation sur l'utilisation des enzymes dans les industries alimentaires. Principes de base de la catalyse enzymatique en milieux complexes. Les enzymes dans la... Publication date: 1997-11-01 Format: PDF DRM-free Publisher: Tec & Doc Collection: Sciences et techniques agroalimentaires Add to basket £81,62

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Utilisation et fonctionnement des enzymes. La place des enzymes en agroalimentaire. Les principes de la réglementation sur l'utilisation des enzymes dans les industries alimentaires. Principes de base de la catalyse enzymatique en milieux complexes. Les enzymes dans la...

Publication date: 1997-11-01

Format: PDF DRM-free

Publisher: Tec & Doc

Collection: Sciences et techniques agroalimentaires

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