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Add to my wish list Food Microstructures Kathy Groves , Vic Morris The development of high-quality foods with desirable properties for both consumers and the food industry requires a comprehensive understanding of food systems and the control and rational design of food microstructures. Food microstructures reviews best practice and... Publication date: 2013-10-31 Format: epub DRM-free Publisher: Woodhead Publishing Add to basket £168,80

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The development of high-quality foods with desirable properties for both consumers and the food industry requires a comprehensive understanding of food systems and the control and rational design of food microstructures. Food microstructures reviews best practice and...

Publication date: 2013-10-31

Format: epub DRM-free

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