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Add to my wish list The Inhibition of Fat Oxidation Processes N. M. Emanuel , Yu. N. Lyaskovskaya The Inhibition of Fat Oxidation Processes covers topics about the special problem of retarding the oxidation of animal fats as well as oxidation phenomena encountered in industrial production and storage of complex fat-containing food products. The monograph describes... Publication date: 2013-10-22 Format: PDF DRM-free Publisher: Pergamon Add to basket £46,41

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The Inhibition of Fat Oxidation Processes

N. M. Emanuel , Yu. N. Lyaskovskaya

The Inhibition of Fat Oxidation Processes covers topics about the special problem of retarding the oxidation of animal fats as well as oxidation phenomena encountered in industrial production and storage of complex fat-containing food products. The monograph describes...

Publication date: 2013-10-22

Format: PDF DRM-free

Publisher: Pergamon

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