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Recettes de chefs en Boco

Collectif, Vincent Ferniot

Hachette Pratique
Collection: Eat place
Publication date : 2013-09-04

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Boco, c’est le nom de l’enseigne de restauration imaginée et montée par Vincent et Simon Ferniot pour faire découvrir à tous les saveurs et associations créatives de grands chefs. Tian de légumes aux aromates et Fine royale de parmesan, Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis, Tandoori de lieu jaune et risotto de riz noir, Pot-au-feu aux légumes d’hiver, mais aussi Compote de prunes à la badiane et gelée de vanille, Mont-blanc aux marrons et coulis de cassis ou Mousse au chocolat noir et biscuit croquant… Avec plus de 30 recettes de chefs à refaire à la maison et à présenter en boco, des astuces de grands chefs et chefs pâtissiers, des conseils de dressage et finition.

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About the book

Author

Collectif , Vincent Ferniot

Imprint

Hachette Pratique

Collection

Eat place

Publication date

2013-09-04

Pages

96 pages

Print ISBN

9782012315082

Language

French

Ebook informations

EAN EPUB

9782012313712

Price

£7.49

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File size 28112 Ko

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About author(s)

Vincent Ferniot

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