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Protéines végétales

Marie-José Jarry, Catherine Moreau

Larousse
Collection: Saveurs et bien-être
Publication date : 2015-01-28

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Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d’autres sources de protéines végétales.
Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés…
Salades : salade de pousses d’épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé, salade de fèves aux baies goji et coriandre…
Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et cheddar…
Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin…
Soupes : minestrone d’été, soupe de courgettes et de pois cassés…
Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet…
Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la farine de quinoa, flocons d’avoine et chocolat…
Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona :

Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnels
Des conseils pour la préparation et la cuisson des plats

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About the book

Author

Marie-José JARRY , Catherine Moreau

Imprint

Larousse

Collection

Saveurs et bien-être

Publication date

2015-01-28

Pages

96 pages

Print ISBN

9782035880444

Language

French

Ebook informations

EAN EPUB

9782035880451

Price

£5.49

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About author(s)

Marie-José JARRY

Catherine Moreau

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