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Fumaisons et salaisons

80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

Gwen Rassemusse

Hachette Pratique
Collection: Fait Maison
Publication date : 2021-06-02

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80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions
Un sommaire illustré pour choisir en un clin d’œil

De la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés…

80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja…

Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec… une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

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About the book

Author

Gwen RASSEMUSSE

Imprint

Hachette Pratique

Collection

Fait Maison

Publication date

2021-06-02

Pages

192 pages

Print ISBN

9782017138198

Language

French

Ebook informations

EAN EPUB

9782017156369

Price

£6.99

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Gwen RASSEMUSSE

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