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La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

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La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

57 outils clés en main

Bernard Boutboul, Chantal Dubois

Dunod
Collection: BàO La Boîte à Outils
Publication date : 2025-04-02

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*** Par Bernard Boutboul, co-créateur du café gourmand***

Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette Boîte à outils fournit 60 outils essentiels pour piloter un restaurant avec succès, de sa création à son développement et sa pérennisation. L’ouvrage accompagne les restaurateurs, qu’ils soient en phase de lancement ou déjà établis, en leur donnant des clés concrètes pour affiner leur concept, bien choisir leur emplacement, fixer leurs prix, attirer et fidéliser leur clientèle, mais aussi optimiser leur gestion et leur rentabilité sur le long terme. Grâce au binôme co-auteurs expert/enseignante, cet ouvrage s’appuie sur une approche rigoureuse et pragmatique, issue de l’expérience du terrain.

Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.

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About the book

Author

Bernard Boutboul , Chantal Dubois

Imprint

Dunod

Collection

BàO La Boîte à Outils

Publication date

2025-04-02

Pages

192 pages

Print ISBN

9782100869305

Language

French

Ebook informations

EAN EPUB

9782100884049

Price

£11.99

Copy count 38

Print count 192

File size 12873 Ko

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About author(s)

Bernard Boutboul

Chantal Dubois

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