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Louise Reader
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Indétrônable, le Nutella® est la pâte à tartiner préférée des Français. On ne s'en lasse pas : multipliez les plaisirs en le faisant entrer dans vos pâtisseries et douceurs avec des recettes inédites de Nathalie Helal, et plébiscitées par le chef japonais Hisayuki Takeuchi.Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes. En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement vos délices au Nutella® - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Le gâteau du dimanche Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance - Une variante et un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l'invité prestige Hisayuki Takeuchi : Sandwiches Chaliapine, au foie-gras. En fin d'ouvrage : Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes au goût savoureux de Nutella® : Les gâteaux à partager : Juste cuit au Nutella® ; Cheesecake au Nutella® ; Marbré au Nutella® ; Moelleux au Nutella® ; Génoise vanille, mascarpone et Nutella® ; Religieuse au Nutella® ; Saint-Emilion au Nutella® ; Cake framboise-Nutella® ; Biscuit roulé au Nutella®Les tartes : Tarte aux pralines roses et au Nutella® ; Galette au Nutella ® ; Tarte marbrée au Nutella® ; Tarte Bourdaloue au Nutella®Les biscuits, petits gâteaux & friandises : Sablés au Nutella® ; Pavés de Smyrne au Nutella® ; Madeleines au Nutella® ; Truffes ; Gaufrettes fourrées au Nutella® ; Financiers Nutella®-noisettes ; Sucettes au Nutella® ; Macarons au Nutella® ; Mendiants au Nutella® Les mousses et crèmes : Petits pots de crèmes au Nutella® ; Ganache au Nutella® ; Crème catalane au Nutella® ; Mousse bicolore Chocolat amer et Nutella® ; Panna cotta au Nutella® Un florilège de gourmandises au Nutella®, à déguster à tout âge !
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Journaliste en presse écrite depuis 17 ans, auteur de plusieurs livre de cuisine, Nathalie Helal est également la conceptrice de son propre site Internet du-nez-au-palais. com, consacré aux grands chefs, aux parfumeurs et à leurs créations. Très attachée à la qualité de nos assiettes et addict d'une cuisine créative, elle s'efforce de proposer une cuisine plaisir, saine et équilibrée, non restrictive, grâce à des recettes accessibles à tous. Elle est l'auteur en autres, aux Editions Solar, de Gaufres et Eclairs. L'invité prestige : Hisayuki Takeuchi est un designer japonais, chef cuisinier en France. Chef de cuisine française à Tokyo, il ouvre son laboratoire de haute cuisine dans le 15e arrondissement de Paris en 1999, avec sa femme Elisabeth Paul-Takeuchi. Il redéfinit alors, en tant que designer, le concept de cuisine japonaise de type kaiseki, comparable à la grande cuisine occidentale. Pâtissier et cuisinier créatif, il met au point de nouvelles douceurs comme le Mozart Orange (1997), la Madeleine au thé vert (2003), le Mokambo et le Kabuto (2007), autant de gâteaux inédits, et adore introduire des ingrédients inattendus dans ses recettes. Elisabeth et Hisayuki Takeuchi créent l'École du Sushi en 2002. Leur restaurant, Kaiseki Sushi, se situe au 7 rue Andre Lefebvre, 75015 Paris.
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