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Le bois et le vin

Maladies des chevaux

Roger-Paul Dubrion

Editions France Agricole
Collection: Vigne & vin
Publication date : 2014-11-19

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Le bois de chêne et le vin de qualité étaient faits l’un pour l’autre...
Le caractère boisé communiqué par le contact avec le chêne renforce les qualités intrinsèques du vin en apportant un complément aromatique très souvent apprécié. […] Ce caractère est sous l’influence de plusieurs paramètres : l’espèce botanique du chêne, l’origine géographique des arbres, la texture du bois, la durée de l’élevage, l’appellation du vin, l’action de l’homme dans sa technique de conduite de cette pratique.
Ces différents aspects sont très justement abordés par l’auteur [...] qui, pour compléter sa réflexion, a réalisé un sondage sur l’utilisation des fûts neufs de chêne en Bourgogne auprès de plusieurs viticulteurs, œnologues, responsables professionnels. Les résultats marquent l’intérêt de cette méthode d’élevage dans la recherche de l’optimisation qualitative des vins de garde et apportent quelques précisions « pratiques » dans sa réalisation.

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About the book

Author

Roger-Paul Dubrion

Imprint

Editions France Agricole

Collection

Vigne & vin

Publication date

2014-11-19

Pages

256 pages

Print ISBN

9791090213265

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9791090213357

Price

£19.93

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Print count 26

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About author(s)

Roger-Paul Dubrion

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