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« L’architecture est, après l’agriculture, le premier et le plus utile des arts. Chercher à en tracer l’origine, la marche et les progrès, ce serait redire ce qui a été écrit ayant nous ; ce serait aussi nous éloigner du but de cet ouvrage. Ce manuel étant...
« Les velours unis et les peluches forment la catégorie des tissus dits de second genre ; leur fabrication a lieu sur le métier à marches ordinaire, ou sur le métier mécanique convenablement modifié et n’ayant de plus que les autres que les rouages qui doivent...
« Le Manuel de médecine vétérinaire que nous présentons au public a été fait en vue des cultivateurs, très souvent embarrassés pour donner des soins rationnels à leurs animaux. En raison de ce but, nous nous sommes départis autant que possible du langage scientifique...
« La science est redevable au microscope et à l’art de s’en servir d’un grand nombre de découvertes. Le télescope nous ouvre le champ des espaces célestes ; le microscope, dont la construction et les principes optiques sont opposés, nous permet de pénétrer dans le monde...
« Messieurs, j’ai souvent eu l’honneur de vous entretenir du succès des puits forés, au moyen desquels on obtient, de toutes profondeurs, des eaux jaillissantes pures et limpides.Tout récemment je vous ai fait part d’un phénomène aussi curieux qu’intéressant qu’un de...
« L’art de la coupe et de l’assemblage des vêtements de femmes et d’enfants, qui n’était connu, il y a peu de temps encore, que des couturières et des tailleurs, est mis aujourd’hui à la portée de tout le monde, grâce aux principes rigoureux auxquels il a été...
« En 1902, quelques journaux firent grand bruit à propos des déclarations d’un médecin anglais relatives à l’influence de l’automobile sur la santé. Ce médecin prétendait que la locomotion à grande vitesse était un heureux moyen d’administrer le traitement du plein air...
« L’idée de réunir ces lettres vient du jeune amateur auquel elles ont été adressées. Si le volume qu’elles composent peut être agréable à quelques bibliophiles et être utile à un certain nombre d’autres, l’auteur sera trop heureux ; il aura obtenu le résultat auquel il...
« Ce livre se divise naturellement en deux parties.La première partie comprend les Préparations, c’est-à-dire la transformation des denrées qui entrent dans la composition des pièces de pâtisserie. Toutes les matières employées doivent être de premier choix, car si...
« Depuis quelques années on a fait paraître un grand nombre d’ouvrages sur le dessin linéaire, mais presque tous étaient spécialement appliqués au dessin des machines.Il y a beaucoup d’autres branches de l’industrie pour l’étude desquelles le praticien doit connaître le...
« Les pêches cultivées dans les jardins des environs de Paris sont très recherchées pour la finesse de leur chair et pour leur parfum. Les communes de Montreuil, Bagnolet, Charonne et Vincennes en fournissent non-seulement la capitale, mais aussi l’Angleterre et...
« Notre intention, en offrant au public ce petit manuel, n’a pas été de lui présenter du nouveau, mais simplement de résumer les éléments qui, pour certains d’entre eux, sont encore insuffisamment élucidés ; notre but est de leur éviter des recherches fort longues et...
« Après avoir visité, dans plusieurs de nos anciennes provinces, un grand nombre de nos cultivateurs, nous avons pu juger, en faisant l’éloge mérité des cultivateurs allemands, belges et anglais, des prétentions erronées de certains fermiers bien posés qui, protégés...
« Fabrication du rhum. — Le rhum est le produit de la distillation des mélasses et autres résidus de la fabrication du sucre de cannes.Partant de ce fait, certains industriels avaient pensé qu’il suffirait d’importer en Europe des mélasses de cannes pour pouvoir...
« Les anciens écuyers inventèrent les voltes pour rendre leurs chevaux plus adroits dans les combats d’épée et de pistolet, lesquels étaient fort en usage avant la défense des duels. On s’attacha à donner aux chevaux beaucoup d’obéissance et de vitesse sur le cercle,...
« Originaire de l’Asie-Mineure, la vigne se rencontre de nos jours dans une zone très étendue. Mais, suivant les milieux, ses produits se modifient, et tel cépage qui donne les meilleurs crus dans les graves du bordelais, ne fournit plus que du vin détestable cultivé...
« Je n’avais pas vu de vrais bois depuis un an, et il y en aura bientôt dix-huit que je n’ai visité ceux-ci. A la descente du chemin de fer, quand, les oreilles encore toutes résonnantes des mille bruits parisiens, je me suis trouvé en pleine solitude sylvestre, j’ai...
« La taille des arbres fruitiers est une opération importante de l’horticulture ; elle a pour but de leur donner et de leur maintenir une forme déterminée, tout en leur faisant produire beaucoup de fruits. Cette dernière condition, la plus essentielle, est cependant...
« Depuis que parut au moyen âge, en plein XIVe siècle, le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent, premier queux du roi Charles V, il a été publié par centaines des Ménagiers, puis des Cuisinières de toutes sortes plus ou moins bourgeoises, pour la ville et pour la...
« Quel est, de nos jours, celui ou celle qui n’aime pas les fleurs et qui n’aspire pas à pouvoir faire un peu de jardinage ? Ce n’est ni vous, ni moi, ni personne de notre connaissance. Mais la passion des fleurs, celle de toutes qui procure la plus forte somme de...
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