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Un grand cours de cuisine autour du poisson. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Ébarber un poisson rond à deux filets ; Fileter un poisson ; Châtrer une écrevisse ; Préparer un fumet ; Cuire en papillote… Découvrez toutes les bases...
Comme son titre l’indique Un précipité est une évocation abrégée, une sorte de vision en accéléré de l’enfance, déroulant une suite d’instantanés qui sont autant de scènes brèves, faussement anodines, auxquelles le temps a fini par donner un relief troublant. Partagée...
Pour beaucoup, Nikola Karabatic est l’un des plus grands sportifs français de tous les temps. Modèle de puissance, de maîtrise et de détermination, il a surmonté les épreuves et les blessures, pour en ressortir chaque fois plus fort. Pourtant, un soir d’octobre 2022,...
Douze fascinantes histoires d’îles perdues, sur lesquelles vivent quelques centaines d’habitants. Ces mondes lilliputiens, loin d’être anecdotiques, sont des avatars du nôtre, accablé aujourd’hui par l’infiniment grand – le dérèglement climatique, le retour des...
« La santé publique ne peut se résumer aux seules interdictions. La prévention positive est essentielle. “Pas d’interdits, pas d’excès”, tel sera notre mantra. » Comment vivre plus longtemps en bonne santé ? Des 6 000 pas quotidiens à la préservation de la santé...
Le couple Vanessa et David Douillet nous ouvre les portes de leur cuisine et nous livre 80 recettes familiales et quotidiennes, nourries de leur héritage respectif. Vanessa est italienne et végétarienne, petite-fille et arrière-petite-fille de restaurateurs. David a...
Alice au pays des merveilles prend le parti de l’enfance et de la folie : il fait sauter les verrous de la logique et de la rationalité. Partie à la poursuite d’un Lapin blanc soucieux de ponctualité,Alice se trouve propulsée dans un monde onirique, où le bizarre est...
« La bataille du cinéma est aussi une bataille des récits. La France doit faire plus que résister : elle doit inventer. » France Positive est un laboratoire d’idées fondé par Jacques Attali pour contribuer au débat public par des publications innovantes et des...
Dans ce livre inspirant, Virginie Théron partage une méthode unique née de son parcours personnel et professionnel : un chemin d’harmonisation entre la forme du visage, les émotions profondes et les organes vitaux. 10 minutes de pratique par jour, c’est 5 ans de moins...
13 novembre 2015 : une attaque terroriste islamiste sur Paris et Saint-Denis, planifiée par Daech, fait en quelques heures 130 morts et 350 blessés physiques. Le choc atteint profondément la société française dans son ensemble. Aussitôt, le Programme 13-Novembre, qui...
D’autres mondes pourraient-ils se cacher à l’intérieur du nôtre ? Alors qu’il enquête sur les maisons hantées, Camille Flammarion découvre que certaines d’entre elles contiennent des passages secrets vers des paysages étonnants : un désert, un lac, des forêts. Comment...
Pour les quarante ans de Rodolphe, Marie a prévu un gâteau, des bougies, une longue liste d’invités et surtout une surprise : elle le quitte. Le jour même, elle affronte toutes ses peurs et embarque sur un bateau de croisière pour faire le tour du monde. Elle y...
On retient souvent de Gautier l’image d’un conteur chatoyant jouant avec une nonchalance sereine des prestiges du langage. Mais Baudelaire avait su deviner chez ce poète un don pour décrire l’"attitude mystérieuse que les objets de la création tiennent devant le regard...
Achevée pour l’essentiel en 1913, cette section isolée de l’ensemble posthume Économie et société livre les outils d’une approche systématique et remarquablement subtile des pratiques religieuses. En rupture avec l’évolutionnisme ethnocentrique de son époque, Weber...
La critique des inégalités est un des horizons de notre époque. Mais comment la mener sans s’accorder sur ce que désigne l’égalité elle-même ? Relève-t-elle du droit naturel, de l’utopie sociale ou d’un combat politique toujours inachevé ? Et surtout, derrière ce mot si...
« L’ampleur de la tâche me paraît démesurée. Un tel procès requiert un président exceptionnel et je doute sincèrement d’être cette personne. Malgré tout, j’accepte. Mes collègues me félicitent. En mon for intérieur, je me dis qu’ils sont aussi ravis de ne pas y aller....
La laïcité, synonyme à son origine de coexistence des libertés et de paix sociale, s’est transformée dans la période récente en révélateur de nos pathologies face à l’altérité. Pour unifier les conduites et les tenues, elle est invoquée comme valeur identitaire. Sa...
Quatorze fois. Telle est peut-être la statistique la plus extraordinaire du tennis moderne. À quatorze reprises, Rafael Nadal a remporté Roland-Garros, le plus redoutable challenge sur terre battue de son sport.Quatorze titres étalés sur les dix-huit ans d’un règne...
Le yoga au service de votre santé, 10 séances pour prendre soin de vous : digestion, douleurs, sommeil, etc. La Yogathérapie propose de retrouver l’équilibre de sa santé et de l’optimiser sur tous les plans : physique, énergétique, émotionnel, mental et spirituel....
Illusions perdues intimide d’abord par l’importance que lui attribuait Balzac au sein de la Comédie humaine : ce roman, écrit-il, est « l’œuvre capitale dans l’œuvre ». Mettant en scène écrivains, actrices, libraires et imprimeurs, il propose une analyse cinglante du...
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