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Add to my wish list Sensory Analysis for the Development of Meat Products Erick Saldana , José Manuel Lorenzo , Paulo E.S. Munekata , Mirian Pateiro Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications highlights the application of sensory analysis in the development of meat products. It presents the background and historical aspects of sensory evaluation on the... Publication date: 2022-01-25 Format: epub DRM-free Publisher: Woodhead Publishing Add to basket £133,98

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Sensory Analysis for the Development of Meat Products

Erick Saldana , José Manuel Lorenzo , Paulo E.S. Munekata , Mirian Pateiro

Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications highlights the application of sensory analysis in the development of meat products. It presents the background and historical aspects of sensory evaluation on the...

Publication date: 2022-01-25

Format: epub DRM-free

Publisher: Woodhead Publishing

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