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Add to my wish list Processing and Nutrition of Fats and Oils Ernesto M. Hernandez , Afaf Kamal-Eldin Processing and Nutrition of Fats and Oils reviews current and new practices of fats and oils production. The book examines the different aspects of fats and oils processing, how the nutritional properties are affected, and how fats interact with other components and... Publication date: 2013-07-25 Format: PDF, ePub Publisher: Wiley-Blackwell Collection: Institute of Food Technologists Series PDF ePub Add to basket £195,12

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Processing and Nutrition of Fats and Oils

Ernesto M. Hernandez , Afaf Kamal-Eldin

Processing and Nutrition of Fats and Oils reviews current and new practices of fats and oils production. The book examines the different aspects of fats and oils processing, how the nutritional properties are affected, and how fats interact with other components and...

Publication date: 2013-07-25

Format: PDF, ePub

Publisher: Wiley-Blackwell

Collection: Institute of Food Technologists Series

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