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« J’ai hésité beaucoup avant de me décider à écrire l’ouvrage que je publie aujourd’hui. Ce qui m’a fait balancer pendant de longues années, c’est, je le déclare, l’inutilité de la plupart des livres de cuisine publiés jusqu’à ce jour, qui, presque tous, n’ont fait que...
Version intégrale avec les illustrations d’E.Rongat et une table des matières totalement repensée, dynamique afin de permettre une meilleure navigation entre les recettes.Une véritable bible de la pâtisserie française !Becs sucrés, pâtissiers et pâtissières passionnés,...
BnF collection ebooks - "C'en est fait ! mon mari, M. de Ujfalvy, chargé par le ministre de l'instruction publique d'une mission en Russie et dans l'Asie centrale, quittera Paris le 10 août 1876. Je suis résolue à le suivre. Nous avons deux mois pour nous rendre à...
BnF collection ebooks - "J'ai réuni sous ce titre : Considérations préliminaires, un certain nombre de préceptes et de principes élémentaires que je regarde comme la pierre fondamentale de la cuisine petite et grande. Je crois devoir appeler sur ce chapitre toute...
Extrait : "C'en est fait ! mon mari, M. de Ujfalvy, chargé par le ministre de l'instruction publique d'une mission en Russie et dans l'Asie centrale, quittera Paris le 10 août 1876. Je suis résolue à le suivre. Nous avons deux mois pour nous rendre à Saint-Pétersbourg ;...
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