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La transformation des grains


Jean-François Cruz , Thierry Ferré , Michel Havard , D. Joseph Hounhouigan


Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l’alimentation,...

Publication date: 2019-12-18
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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La conservation des grains après récolte


Jean-François Cruz , Francis Fleurat-Lessard , D. Joseph Hounhouigan , Francis Troude


La totalité de la production agricole idestinée à l’alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de « post-récolte » qui comporte les étapes entre la...

Publication date: 2016-06-16
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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Le fonio, une céréale africaine


Famoï Béavogui , Jean-François Cruz , Djibril Dramé


Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites...

Publication date: 2011-06-15
Format: PDF DRM-free, epub DRM-free
Publisher: QUAE
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