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Add to my wish list Food Chemistry Lilian Mariutti , Frank Vriesekoop This volume details practical protocols and theoretical foundations for analyzing major and minor food components. Chapters guide readers on diverse range of food constituents, including macronutrients, micronutrients, vitamins, pigments, and volatile compounds. Written... Publication date: 2025-10-14 Format: PDF, ePub Publisher: Humana PDF ePub Add to basket £179,50

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Food Chemistry

Lilian Mariutti , Frank Vriesekoop

This volume details practical protocols and theoretical foundations for analyzing major and minor food components. Chapters guide readers on diverse range of food constituents, including macronutrients, micronutrients, vitamins, pigments, and volatile compounds. Written...

Publication date: 2025-10-14

Format: PDF, ePub

Publisher: Humana

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