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Agir, c'est aussi accepter de laisser des choses derrière soi. " Accepter de se séparer des choses, c'est comprendre que la vie est tout autant acceptation que renoncement ; ce chemin, j'ai mis un certain temps à le faire. Et surtout à l'accomplir. " Après La Stratégie...
"Est-ce qu'on veut nourrir des ventres, ou est-ce qu'on veut nourrir des âmes ?" Dans cet ouvrage qui célèbre la cuisine d’auteur, le chef Thierry Marx distille par petites touches généreuses la passion d’une vie. Il nous invite à découvrir son univers multi-étoilé à...
Thierry Marx déclame l’urgence de penser l’alimentation différemment, de se nourrir et faire ses courses autrement. Mieux manger ne signifie pas dépenser plus : ce qui est bon ne doit pas être forcément plus cher, ce qui n’est pas cher ne doit pas forcément être mauvais...
Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire ?Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des...
Quand un chef et un médecin se rencontrent, les discussions sur l’alimentation, la gourmandise, le poids, le sport, l’écologie et le bien-être dans l’assiette s’entrecroisent pour une approche novatrice et holistique de la santé. Le chef Thierry Marx et le Dr...
Le chef Thierry Marx rejoint la collection « Quand ça va, quand ça va pas » pour faire connaître leur alimentation aux enfants !La première partie du livre est consacrée aux questions que l’enfant se pose ou pose à ses parents : quels sont les goûts principaux ?...
Comment inventer la cuisine de demain ?Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ils élaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de...
Thierry Marx est une figure qui détonne dans le paysage gastronomique français : par son parcours, sa personnalité mais aussi par son engagement pour de nombreuses causes. À ceux qui disent qu’il s’éparpille, il répond que tout est lié. Dans cet ouvrage, il revient sur...
Arts martiauxBoulangerieCuisineDouteÉtoileFemmesGilets jaunesHistoireIndignationJaponKamisLibertéMainNotoriétéObsessionPrisonQualitéRecetteSociale & solidaireTempsUrticaireVoyageWeek-endXénophobieYankeeZoulou Thierry Marx a grandi au cœur du quartier populaire de...
La philosophie Marx – discipline et méthode. Lorsque la libellule est confrontée à un obstacle, son premier mouvement consiste à changer d'axe. Sans jamais reculer, elle teste un passage par le haut, puis par le bas, de droite à gauche et de gauche à droite, jusqu'à...
Manger tue. Avec ce premier polar coécrit par un chef deux étoiles au Michelin, le thème de la femme empoisonneuse est revisité et modernisé. Ici, ce n'est pas le poison mais la molécule qui donne la mort. Entre la France et le Japon, un roman qui fait voyager,...
Ils sont une trentaine de chefs disparus, d'Escoffier à Senderens, de Gouffé à Vergé, de Pellaprat à Lenôtre, de Montagné à Loiseau, à avoir marqué de leur sceau le patrimoine culinaire français. Thierry Marx et...
Avec le Best of Thierry Marx, réussissez les plus grandes recettes de Thierry Marx. Avec le Best of Thierry Marx, réussissez les plus grandes recettes de Thierry Marx. A l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de...
Préface de Jacques Attali Thierry Marx, éclectique chef français, affiche une réussite éclatante. Capable de penser en homme d'action et d'agir en homme de pensée, il a su faire de son parcours, jalonné de défis et d'engagements, une remarquable alliance de tradition...
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