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Read sample Add to my wish list L'Équation des saveurs Nik Sharma En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous entraîne dans un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences. Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit goût de caramel lorsqu’on le fait griller ? Pourquoi le café,... Publication date: 2022-11-23 Format: ePub Publisher: Hachette Pratique Collection: Chefs français Add to basket £27,99

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En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous entraîne dans un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences. Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit goût de caramel lorsqu’on le fait griller ? Pourquoi le café,...

Publication date: 2022-11-23

Format: ePub

Publisher: Hachette Pratique

Collection: Chefs français

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